O bacalhau com batatas e brócolis é .uma receita relativamente simples, que demora apenas 1 hora para ser finalizada, sendo ideal para um almoço especial e saudável em família ou com os amigos. Veja o passo a passo:
INGREDIENTES
– 1 kg de bacalhau em postas demolhado
– 800 gramas de batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas
– 2 maços de brócolis (apenas os buquês)
– 8 dentes de alho
– 2 folhas de louro
– Tiras de pimentão para decorar (verde, amarelo e vermelho)
– 100 gramas de azeitonas pretas para decorar
– Salsinha picada a gosto para decorar
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MODO DE PREPARO
– Coloque as postas de bacalhau, os quatro dentes de alho e as folhas de louro em uma panela, jogue água até cobrir;
– Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos após a fervura levantar;
– Passando o tempo, retire-o com o auxílio de uma escumadeira, deixe esfriar brevemente e limpe descartando pele e espinhas, depois reserve;
– Na mesma água de cozimento do bacalhau, coloque as batatas para cozinhar por cerca de 10 minutos;
– Retire e reserve; logo em seguida, cozinhe também os buquês de brócolis por cerca de 5 minutos, depois separe;
– Em uma frigideira grande, frite as postas no azeite por aproximadamente 2 minutos e reserve;
– Na mesma frigideira com azeite, frite as rodelas de batatas por 2 minutos até que fiquem levemente douradas;
– Vire as rodelas de batatas e frite por mais 2 minutos do outro lado;
– Pique os dentes de alho restantes e adicione no final da fritura das batatas;
– Em uma travessa grande, faça a montagem, colocando uma camada com as rodelas de batatas, as postas de bacalhau e os buquês de brócolis ao redor;
– Agora é só finalizar fazendo a decoração com fatias de pimentão, azeitonas pretas, salsinha picada e, no final, regue com azeite;
– Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos;
– Depois é só servir!
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