A bola de Berlim é uma sobremesa alemã que ficou extremamente popular em Portugal durante a segunda guerra mundial e chega no Brasil em sua melhor forma combinando muito bem a textura macia e fofa com o gosto delicioso e doce na medida certa. Veja o passo a passo de como fazer a receita que pode servir até 7 pessoas: 

INGREDIENTES 

Recheio
– 125 gramas de açúcar
– 75 gramas de farinha de trigo
– 4 gemas de ovos
– 500 ml de leite
– Raspas de 1 limão-siciliano

Massa
– 75 ml de leite
– 15 gramas de fermento biológico fresco
– 50 gramas de açúcar
– 2 ovos
– 50 gramas de margarina em temperatura ambiente
– 400 gramas de farinha de trigo
– 1 pitada de sal
– Óleo o quanto baste para fritar 

Montagem
– Açúcar de confeiteiro a gosto  

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MODO DE PREPARO 

Recheio
– Em uma vasilha, comece misturando o açúcar, a farinha, as gemas de ovos e os 100 ml de leite;
– Em uma panela, coloque a outra parte do leite e aqueça até começar a levantar fervura;
– Com uma concha, coloque aos poucos, o leite na vasilha com os demais ingredientes do recheio;
– Misture todos os ingredientes de modo que fique uniforme e volte à panela;
– Aqueça a mistura e mexa sem parar até engrossar;
– Desligue o fogo e coloque as raspas de limão-siciliano, misturando bem no recheio da bola de Berlim;
– Transfira o recheio para uma vasilha, cubra com plástico filme, mantendo em contanto com o recheio para não criar película;
– Reserve e deixe esfriar.

Massa
– Na batedeira, coloque o leite, o fermento biológico fresco, o açúcar e os ovos;
– Mexa tudo com um garfo para eles começarem a se misturar;
– Adicione a margarina em temperatura ambiente, a farinha de trigo e o sal;
– Comece batendo de leve e aumente gradualmente até que a massa fique lisa, sem grudar nas mãos;
– Feito isso, enfarinhe as mãos para manusear a massa sobre uma bancada;
– Modele bem, cubra e deixe descansar por 40 minutos, isso vai fazer com que ela aumente muito o volume;
– Depois, corte a massa em 8 partes e modele as bolinhas, dispondo-as sobre uma forma enfarinhada;
– Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos;
– Frite as bolas em óleo brando até ficarem douradinhas dos dois lados;
– Escorra cada uma delas no papel-toalha.

Montagem
– Corte cada uma das bolas de Berlim e coloque uma camada generosa no recheio;
– Empane no açúcar de confeiteiro, e depois, sirva! 

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