O programa “Mais Você”, da EPTV /TV Globo, é recheado de boas receitas e, dessa vez, o programa ensina todos os segredos do bolo de cardamomo, uma especiaria deliciosa. O cardamomo é extraído de sementes e conta com um sabor sem igual. 

Confira o passo a passo para fazer a receita:  

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INGREDIENTES
-1/2 xícara (chá) de leite (120 ml)
-2 colheres (sopa) de cardamomo macerado levemente no pilão (10 g)
-3 ovos
-100 g de açúcar mascavo
-100 g de açúcar refinado
-1 pitada de sal
-1 xícara (chá) rasa de farinha de trigo (120 g)
-1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó
-Flores comestíveis para decorar 

CALDA
-Cardamomo coado (reservado na peneira na receita do bolo)
-100 g de manteiga
-4 gemas (70 g)
-4 colheres (sopa) de açúcar mascavo (40 g) 

MODO DE PREPARO
-Em uma panela em fogo médio, ferva 120 ml de leite com duas colheres (sopa) de cardamomo macerado levemente no pilão por 10 segundos.
-Passe por uma peneira e reserve o leite coado e o cardamomo que ficou na peneira.
-Na batedeira, bata três ovos, 100 g de açúcar mascavo e 100 g de açúcar refinado por 5 minutos ou até dobrar de volume.
-Sem bater, acrescente uma pitada de sal, 120 g de farinha de trigo, ½ colher (sopa) de fermento químico e o leite coado e mexa com um batedor de arame até a massa ficar homogênea.
-Despeje em fôrma de fundo removível (21 cm de diâmetro x 7 cm de altura) untada com manteiga e enfarinhada SOMENTE NO FUNDO.
-Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).
-Aguarde uns 5 minutos para desenformar e cubra com a calda de cardamomo quente.
Sirva morno ou frio, decorado com flores comestíveis. 

CALDA
-Em uma panela em fogo baixo, coloque o cardamomo coado e 100 g de manteiga e cozinhe por 4 minutos, mexendo sem parar.
-Passe por uma peneira e transfira para uma tigela refratária.
-Junte 4 gemas e 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo e mexa com um batedor de arame até o creme ficar homogêneo.
-Leve ao fogo alto, em banho-maria e mexendo sem parar, por +/- 7 minutos ou até engrossar. Utilize quente. 

*Com informações de Ana Maria Braga  

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