O Caldo Verde tem origem portuguesa e foi trazido para o Brasil durante a colonização, hoje ele é popular nas festas juninas ou em dias frios, sendo uma sopa super nutritiva e encorpada. A apresentadora Ana Maria Braga do “Mais Você” (EPTV/ TV Globo) mostrou como é fácil de fazer essa delícia confira o passo a passo:
Ingredientes:
1 kg de batatas descascadas e cortadas em 4
2 litros de água
2 cubos de caldo de carne
2 cebolas médias picadinhas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
200 g de linguiça portuguesa sem pele em rodelas
1 maço de couve-manteiga fatiada finamente
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
100 g de bacon em cubinhos frito para acompanhar
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Modo de preparo:
Cozinhe a batata na água com os cubos de caldo de carne até amaciar.
Reserve o caldo e passe a batata pelo espremedor.
Refogue a cebola no azeite até murchar.
Junte o caldo, o purê e a linguiça e espere ferver, mexendo de vez em quando para não grudar.
Se estiver muito espesso, acrescente um pouco de água.
Agregue a couve e mantenha no fogo só o tempo de ela murchar (cerca de 3 minutos).
Ajuste o sal e salpique salsa e pimenta-do-reino a gosto.
Sirva polvilhado com o bacon.
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