Zé Almiro ensina a preparar um macarrão com um gostinho especial no fogão a lenha
O macarrão no fogo a lenha é uma receita completa que acompanha uma grande variedade de carnes e verduras, perfeita para servir em uma refeição especial de final de semana. Aprenda o passo a passo da receita que Zé Almiro ensinou no programa “Churrasqueadas” (EPTV/TV Globo) desta terça-feira (24):
INGREDIENTES
– 500 gramas de macarrão
– 50 gramas de banha de porco
– 300 gramas de panceta
– 1 dose de cachaça
– 300 gramas de linguiça calabresa
– 300 gramas de bacon
– 1/2 cebola
– 4 dentes de alho
– 1 col. de chá de páprica
– 1 col. de chá de açafrão
– Sal
– Pimenta do reino
– Salsinha
– Tomate cereja
– 100 gramas de mussarela
– 2 pimentões
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MODO DE PREPARO
– Coloque o macarrão na panela junto com uma pitada de sal e deixe cozinhar até ficar 1 minutos depois do al dente;
– Enquanto o macarrão cozinha, corte a panceta;
– Depois, pique a caralabresa;
– Retire o macarrão, escorra e reserve;
– Em uma panela bem grande, coloque a panceta cortada para fritar na banha do porco;
– Adicione, enquanto frita, sal e pimenta-do-reino a gosto;
– Depois de um tempo fritando, regue a panceta com uma dose de cachaça e acione o isqueiro próximo a mistura para flambar;
– Depois de flambar jogue a calabresa no centro da panela para fritar na panha, deixe de lado a panceta;
– Depois faça a mesma coisa com o bacon, deixando de lado a calabresa;
– Faça a mesma coisa com a carne seca, deixando-a fritar bem na gordura;;
– Depois de todas as carnes fritadas, adicione alho e cebola para fritar no centro
– Depois, misture tudo no centro da panela adicionando o macarrão cozido (não esqueça de abaixar o fogo);
– Logo depois de adicionar o macarrão, coloque na mistura da panela páprica, açafrão, salsinha desidratada, sal e pimenta-do-reino a gosto;
– Após um tempo de cozimento, adicione os pimentões cortados para decorar o prato;
– Por último, adicione o queijo mussarela por cima de toda a mistura;
– Se quiser, adicione o tomate na panela para decoração;
– Adicione o cheiro-verde a gosto, deligue o fogo e sirva quente ;
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