Aprenda a fazer essa saborosa coxinha de pão de fôrma que foi preparada no programa da Ana Maria Braga “Mais você” (EPTV/TV Globo). Receita pode ser servida como entrada, lanche da tarde ou acompanhamento. Confira o passo a passo:
INGREDIENTES
- 300 ml de leite;
- 1 sachê de caldo de galinha em pó;
- 10 fatias de pão de forma sem casca;
- 300 g de recheio de frango desfiado;
- Farinha panko;
- Óleo.
Recheio:
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- 1 fio de azeite de oliva;
- 500 g de peito de frango cortado em cubos médios e temperado com sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 1/2 xícara de chá de cebola cortada em cubinhos;
- 1 colher de sopa de alho picado;
- 1 xícara de chá de água;
- 1/4 de xícara de chá de salsinha picada.
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MODO DE PREPARO
Recheio:
- Na panela de pressão bem aquecida em fogo alto, adicione o azeite e o frango e mexa até dourar levemente;
- Adicione a cebola e o alho e refogue por 3 minutos;
- Despeje a água e misture bem;-Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 após pegar a pressão;
- Libere a pressão para abrir a panela e mexa com uma colher de pau até desfiar todo o frango;
- Leve novamente ao fogo médio até secar o excesso de caldo;
- Transfira para uma tigela, incorpore a salsinha e espere esfriar.
Massa:
- Misture o leite com o caldo de galinha em pó em um recipiente;
- Mergulhe 1 fatia de pão por vez no leite para umedecer os dois lados;
- Com as mãos, esprema a fatia com cuidado para retirar o excesso de leite;
- Coloque 30 g do recheio no centro da fatia, feche e modele em formato de coxinha;
- Empane as coxinhas em farinha panko;
- Frite, poucas por vez, em óleo quente abundante (170 C) por 3 minutos ou até dourarem.
Agora é só deixar as coxinhas escorrerem no papel, e estarão prontas para servir!
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