O Crostini é uma receita muito antiga da Itália, que era tipicamente feita por camponeses pela sua facilidade e preço. Além de ser fácil de fazer, o Crostini é feito em menos de uma hora e é uma boa opção para entradas. Aprenda a receita feita por Ana Maria Braga no programa “Mais Você” (EPTV/TV Globo):
INGREDIENTES
– 1 e ¾ de xícara de chá de farinha de trigo (280 g)
– 1 colher de sopa de sal (12 g)
– 3 colheres de sopa de azeite de oliva (45 ml)
– ½ xícara de chá + 2 colheres de sopa de água (155 ml)
Pasta de alho (sugestão)
– 60 gramas de alho assado 2 cabeças
– ½ colher de sopa de salsinha picada
– ¼ de xícara de chá de parmesão ralado fino (10 g)
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva (30 ml)
– Sal a gosto
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MODO DE PREPARO
– Em uma tigela, coloque 1 e ¾ de xícara de chá de farinha de trigo, uma colher de sopa de sal, 3 colheres de sopa de azeite e 155 ml de água e misture rapidamente com as mãos até incorporar os ingredientes
– Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove com as mãos por uns 6 minutos até formar uma massa homogênea
– Divida a massa em cinco porções iguais e cubre com plástico para não ressecar
– Polvilhe mais farinha na bancada e abra cada porção com o rolo formando um retângulo fino
– Polvilhe mais a farinha sempre que necessário
– Corte tiras e disponha na assadeira, depois, leve para o forno preaquecido a 200°C por uns 6 minutos até dourar levemente
-Pasta de alho
– Em uma tigela, coloque 60 gramas de alho assado, ½ colher de sopa de salsinha picada, ¼ de xícara de chá de parmesão ralado fino, 2 colheres de -sopa de aceite e sal a gosto e bata bem com o batedor de arame até formar uma pasta
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