A série “Entre Serras e Queijos” estreou neste sábado (7) na EPTV. O programa mostra, em quatro episódios, o universo desse laticínio no Brasil. Além de saber mais sobre os tipos mais conhecidos, como o Canastra, Minas e Parmesão, há uma variedade muito maior do que esses. Neste primeiro episódio, Velber Viana e Régis Melo convidam o extensionista da Emater (Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Grais), Júlio Fleming para falar sobre o queijo artesanal produzido em Alagoa (MG).
Para Júlio, o ditado “o queijo está na boca do povo” é a mais pura realidade, e, para ele, a presença da agricultura familiar e o conhecimento de queijos artesanais estão no cotidiano do especialista.
Na conversa, ele explicou as diferenças do queijo feito artesanalmente, com características únicas. “O brasileiro ama queijo, mas descobriu recentemente o que é um queijo artesanal”.
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E se você ainda não sabe o que é o queijo artesanal e o queijo alagoa, o podcast está disponível em nosso canal do YouTube. Assista abaixo:
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