O escondidinho de carne de sol é uma receita extremamente popular no Nordeste brasileiro e ganhado cada vez mais fãs por todo o território nacional. Esse prato reúne dois sabores espetaculares: a massa e o salgado da carne de sol. No último domingo (12), durante o programa “Minha Mãe Cozinha Melhor que a Sua” (TV Globo/ EPTV), a dupla Rafa e John, para a prova “Memória Afetiva”, tiveram que preparar essa delícia. Pensando nisso, o Tudo EP trouxe o melhor preparo deste prato. Confira:
INGREDIENTES
-500 g de carne de sol;
-1 colher de manteiga;
-1 copo pequeno de leite;
-1 kg de mandioca bem cozida;
-Pimenta calabresa a gosto;
-400 g de queijo muçarela;
-1 tomate;
-1 cebola;
-1 sachê para arroz;
-Sal a gosto;
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MODO DE PREPARO
-Cozinhe a carne de sol na panela de pressão por cerca de 30 minutos;
-Em seguida, corte os pedaços e triture no liquidificador;
-Refogue a cebola com um pouco de manteiga;
-Acrescente a carne, o tomate picado, a pimenta calabresa e salgue a gosto;
-Amasse metade da mandioca e a outra metade bata no liquidificador com o leite até ficar homogêneo;
-Misture em uma outra panela os dois fazendo um purê e acrescente o sachê para temperar, pois ele dá um sabor especial;
-Em um refratário espalhe metade do purê;
-Recheie com a carne e um pouco do queijo, cubra com o restante do purê, salpique o queijo e leve ao forno pré-aquecido acima de 180°C por aproximadamente 40 minutos;
E pronto! Agora é só servir esta delícia!
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