A lasanha de abobrinha vegana é uma opção diferente e saborosa para quem não come carne. Em época de quaresma, essa receita pode ser a solução para uma refeição saudável e saborosa para toda a sua família, principalmente nos almoços de domingo. Além disso, a abobrinha conta com inúmeros benefícios para a saúde, como:
-Ajuda a emagrecer;
-Facilita a digestão;
-Previne a prisão de ventre;
-Ajuda no controle do diabetes;
-Tem função antioxidante;
-Ajuda na formação dos ossos e dos dentes
Confira os ingredientes e modo de preparo abaixo:
INGREDIENTES
-300 g castanha-de-caju;
-Alho-poró;
-5 tomates;
-Salsinha;
-Cebolinha;
-Manjericão;
-3 abobrinhas.
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MODO DE PREPARO
-Em uma vasilha, coloque a castanha, cubra com água e deixe de molho por uma hora;
-Coloque os tomates e bata bem em um liquidificador;
-Após, coloque o alho-poró, a cebolinha, a salsinha, o sal em uma panela e refogue;
-Despeje os tomates batidos e deixe ferver até engrossar;
-No liquidificador, coloque a castanha com um pouco da água que estava de molho e bata até virar um creme;
-Acerte o sal e reserve;
-Corte a abobrinha em fatias finas e reserve;
-Em uma travessa, coloque um pouco do molho de tomate, as fatias de abobrinha, uma camada do creme de castanha e depois mais molho de tomate;
-Repita as camadas até chegar no topo;
-Finalize com o creme e decore com algumas folhas de manjericão;
-Asse em forno preaquecido a 180 °C por meia hora.
E pronto! Agora é só servir e aproveitar!
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