O nhoque de batata é uma massa que se popularizou, primeiramente, na Itália, pela sua praticidade e gosto, se tornado, rapidamente, um prato extremamente requisitado em toda a Europa. Aqui no Brasil, a receita pode ser feita de forma bem tranquila demorando apenas uma hora para ser completamente finalizada, veja o passo a passo:
INGREDIENTES
– 1 kg de batatas cozidas com a casca
– 1 ovo
– Cerca de 300 gramas de farinha de trigo
– Sal a gosto
– 1 pitada de noz-moscada
– Molho à bolonhesa (ou outro de sua preferência)
– Parmesão ralado a gosto
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MODO DE PREPARO
– Cozinhe as batatas sem tirar sua casca
– Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor
– Reserve as, deixando esfriar
– Acrescente o ovo, metade da farinha, sal e a noz-moscada, e amasse rapidamente, adicionando mais farinha até obter uma massa consistente
– Modele rolinhos pequenos em superfície enfarinhada na espessura de um dedo e corte os nhoques
– Adicione, poucos por vez, cozinhando-os em bastante água fervente com sal e um fio de óleo
– Quando subirem para a superfície da água, retire e reserve deixando-os escorrer
– Em refratário, intercale camadas de nhoque, molho e parmesão e leve ao forno quente para gratinar
– Depois, sirva quente!
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