A panqueca é uma refeição extremamente popular no mundo inteiro. A massa teve origem na França há mais de nove mil anos. Ana Maria Braga modernizou a receita e ensinou, no programa “Mais Você” (EPTV/TV Globo), uma versão que leva arroz na composição da massa, ao invés da tradicional farinha de trigo. Veja como fazer:
INGREDIENTES
– 1 xícara de chá de arroz cru ;
– 1 xícara de chá de leite (240 ml);
– 1 colher de sobremesa de manteiga;
– 1 tablete de caldo de galinha (sem glúten);
– 2 ovos;
– Sal a gosto;
– Molho de sua preferência para regar e parmesão ralado para polvilhar.
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MODO DE PREPARO
– Deixe o arroz de molho em água na geladeira por aproximadamente 12 horas;
– Escorra o arroz e o bata com os demais ingredientes no liquidificador por um minuto;
-Despeje uma concha da massa e gire a frigideira, preenchendo todo o fundo.;
– Prepare as panquecas em frigideira untada com manteiga em fogo médio;
– Deixe dourar de um lado, vire para dourar do outro e repita o processo até ter uma boa quantidade de panquecas;
– Recheie com o que preferir, enrole as panquecas com o recheio e disponha em um refratário forrado com um pouco de molho;
– Regue com mais molho e sirva polvilhadas com parmesão.
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