O quibe frito é uma receita de origem árabe que foi feita no programa “É De Casa” (EPTV/TV Globo) sendo ideal para servir em festas ou confraternizações com os amigos. Saiba o passo a passo:
INGREDIENTES
– 1 fio de óleo
– 85 gramas de cebola picada
– 1 dente de alho picado
– 250 gramas de carne bovina moída
– 2 gramas de cominho em pó
– 2 gramas de louro em pó
– Meia colher de chá de canela em pó
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
MASSA
– 150 gramas de trigo para quibe
– 100 mililitros de água
– 250 gramas de carne bovina moída
– 1 maço de hortelã picada
– 35 gramas de cebola ralada
– Pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
– Em uma frigideira em fogo médio coloque o fio de óleo, a cebola e doure
– Acrescente o alho picado depois e continue a refogar
– Coloque a carne moída e deixe fritar bem
– Tempere com cominho, louro em pó, canela em pó, sal e pimenta-do-reino a gosto
– Misture bem e reserve
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MASSA
– Hidrate a farinha para quibe com água
– Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por uma hora
– Misture a farinha para quibe hidratada com a carne bovina moída crua
– Acrescente a cebola ralada e o maço de hortelã
– Tempere com pimenta-do-reino e sal
– Misture bem até formar uma massa homogênea
– Montagem
– Pegue um pouco da massa e abra com o auxílio da palma das mãos
– Recheie com a carne moída pronta
– Feche a massa com o auxílio das duas mãos, em formato de croquete
– Coloque numa forma e depois frite em óleo bem quente até ficarem dourados
– Retire com uma escumadeira e retire o excesso de óleo no papel-toalha
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