A apresentadora Ana Maria Braga, do “Mais Você” (EPTV/ TV Globo), ensinou uma deliciosa receita de ricota caseira. Além de poder ser apreciado de forma individual, o queijo ainda traz a possibilidade de ser usado na preparação de diferentes pratos ou temperado para passar no pão. Confira o passo a passo a seguir:
INGREDIENTES
– 3 litros de leite
– ¼ de xícara (chá) de vinagre ou suco de limão (60 ml) diluído em 1/4 de xícara de água [ou 2 colheres (chá) de ácido cítrico diluído em 1 xícara (chá) de água]
– Temperos opcionais: sal, orégano, pimenta-do-reino, páprica defumada
– Creme de leite.
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MODO DE PREPARO
– Aqueça o leite em fogo baixo até ferver;
– Acrescente o ácido escolhido aos poucos até o leite começar a talhar;
– Deixe repousar por cinco minutos;
– Com uma escumadeira, recolha a ricota da superfície e passe para uma peneira para tirar o soro;
– Aguarde por pelo menos cinco minutos ou mais, para obter uma ricota mais seca;
– Adicione os temperos;
– Agora, é só aproveitar para saborear a sua ricota caseira!
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