Oriundos da culinária japonesa, os sunomonos são pratos feitos a base de vinagre de arroz e que podem ser servidos como entradas e acompanhamentos. No Brasil, a receita é mais conhecida como salada, podendo levar diferentes tipos de sementes de gergelim ou pepinos. Confira o passo a passo a seguir:
INGREDIENTES
– 4 pepinos japoneses
– 2 colheres (sopa) de alga wakame desidratada
– ¼ de xícara (chá) de vinagre de arroz
– 2 colheres (sopa) de açúcar
– Sal a gosto
– Gergelim branco a gosto para servir
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MODO DE PREPARO
– Lave, seque e descarte as pontas do pepinos;
– Corte os pepinos em rodelas bem finas;
– Coloque as rodelas em uma peneira sobre uma vasilha e deixe descansar por 10 minutos;
– Em outra vasilha, coloque a alga wakame, cubra com água e deixe hidratar por 5 minutos. Depois, escorra e reserve;
– Em uma vasilha, misture bem o vinagre de arroz com o água e ½ colher de chá de sal, para dissolver os temperos;
– Aperte as fatias de pepino para extrair o máximo possível de líquido;
– Junte os pepinos ao molho agridoce, coloque a alga wakame e misture bem;
– Leve à geladeira para marinar por pelo menos 15 minutos;
– Em seguida, salpique as sementes de gergelim;
– Por fim, é só aproveitar sunomono!
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