A torta de iogurte com limão e pistache é uma sobremesa única, que pode ser finalizada em menos de uma hora. Extremamente deliciosa, a guloseima também é perfeita para impressionar os amigos ou família em ocasiões especiais. Confira o passo a passo da receita feita por Paola Carosella:
INGREDIENTES
– 3 ovos grandes separados em gemas e claras
– 70 gramas de açúcar refinado
– 2 favas de baunilha, divididas em 2 no comprimento, ou 1 colher de chá de pasta de baunilha
– 350 gramas de iogurte grego
– Raspas de 1 limão-siciliano
– Raspas de 1 laranja
– Suco de 1 limão-siciliano
– 20 gramas de farinha de trigo
– 30 gramas de pistaches sem casca e sem salgar, picados grosseiramente
– 1 xícara de café de sementes de romã
– 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro para polvilhar
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MODO DE PREPARO
– Preaqueça o forno a 180ºC;
– Unte uma forma de fundo fixo de 25 cm de diâmetro não muito alta, de aproximadamente 3 cm de altura;
– Reserve uma assadeira grande onde caiba a forma de 25 cm para assar em banho-maria;
– Em uma tigela, bata as gemas com três quartos do açúcar com um fouet por 3 minutos;
– Adicione baunilha, suco de limão e raspas na mistura;
– Misture um pouco mais e adicione o iogurte e a farinha peneirada. Depois reserve;
– Bata separado as claras em neve na batedeira e , quando começar a espumar, acrescente o restante do açúcar;
– Utilizando uma espátula, junte as claras em neve ao creme de gemas com delicadeza e aos poucos, misture até incorporar;
– Transfira o creme para a forma;
– Coloque um pano de prato no fundo da assadeira que será usada para o banho-maria;
– Coloque a forma, já com a massa no centro da assadeira do banho-maria, sobre o pano, e leve ao forno ainda sem preencher a assadeira com água;
– Depois que a assadeira estiver dentro do forno com a forma, preencha com água fervente três quartos da altura da forma;
– Asse em temperatura entre 180ºC a 200ºC, por 25 a 30 minutos até dourar;
– Quando faltar cinco minutos para ficar pronto, polvilhe os pistaches por cima e volte para o forno para dourar mais um pouco;
– Sirva com açúcar de confeiteiro polvilhado e grãos de romã.
