Esse waffle de arroz da Ana Maria é uma excelente alternativa para pessoas com restrições alimentares, como a sensibilidade ao glúten, ou para quem procura algo diferente para o café da manhã ou lanche. O prato oferece uma textura única junto com o sabor suave do arroz. Confira o passo a passo a seguir:
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de arroz para sushi cozido de acordo com as instruções da embalagem
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho de arroz
½ colher (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (sopa) vinho de arroz (mirin)
1 colher (chá) de sal
Desmoldante em spray ou óleo para untar
85 g de atum em cubos pequenos
85 g de salmão em cubos pequenos
¼ de xícara (chá) de pepino em cubos finos
½ abacate em cubos pequenos
1 colher (sopa) de shoyu com baixo teor de sódio
Wasabi, molho de pimenta tailandês (sriracha), maionese japonesa (kewpie), sementes de gergelim e cebolinha verde em fatias finas para decorar
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MODO DE PREPARO
Em uma tigela grande, misture o arroz de sushi com metade do vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o mirin e o sal até ficar uniforme.
Em máquina de waffle pequena (ou frigideira) untada e aquecida, distribua metade do arroz e cozinhe até ficar dourado e crocante.
Retire e repita a operação com o restante do arroz.
Para montar, alterne cubos de atum, salmão, pepino e abacate, preenchendo os buracos do waffle.
Regue com o shoyu e decore com pequenos pontos de wasabi, sriracha e maionese kewpie.
Salpique sementes de gergelim e rodelas de cebolinha verde e aproveite!
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