O melhor restaurante do mundo, em 2023, é o Central, localizado em Lima, no Peru. O estabelecimento foi fundado em 2008 e tem pratos pensados com ingredientes e técnicas originárias do país latino-americano. O levantamento foi realizado pelo The World’s 50 Best Restaurants – um prêmio organizado anualmente pela revista britânica Restaurant.
No top 100, a lista incluiu os restaurantes brasileiros:
-Casa do Porco, de São Paulo, em 12° lugar;
-Lasai, do Rio de Janeiro, em 58° lugar;
-Oteque, do Rio de Janeiro, em 76° lugar.
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CASA DO PORCO
A Casa do Porco, restaurante dos chefs Janaina e Jefferson Rueda, em São Paulo, conquistou a melhor colocação para um restaurante brasileiro neste ano, de acordo com o “The Worlds 50 Best Restaurants”. Embora tenha perdido cinco posições, se comparado ao ano passado, que ficou em 7ª, o lugar continua sendo uma excelente opção para uma experiência gastronômica diferenciada.
O restaurante, inaugurado em 2015, no bairro da República, no Centro da capital paulista, traz como especialidade a carne de porco. Nenhuma parte do animal é desperdiçada, do focinho ao rabo.
QUANTO CUSTA COMER NA CASA DO PORCO?
O visitante pode escolher entre dois tipos de cardápios: o à la carte ou o menu degustação.
Quem desejar experimentar de tudo um pouco do cardápio, terá que desembolsar cerca de R$ 290 por pessoa no novo menu-degustação, o “Somos de Carne e Osso”. O menu traz um apanhado das receitas clássicas da casa, em tamanho reduzido, em uma sequência de cinco etapas. Por mais R$ 210, é possível harmonizar com drinques.
Já no menu à la carte, o visitante pode pedir o carro-chefe da casa, o porco San Zé. O preço é de R$ 92 e trata-se de um assado na churrasqueira de seis a oito horas, servido com ingredientes da estação de uma horta própria.
A Casa do Porco fica na Rua Araújo 124, República. Funciona de segunda a sábado, das 12h às 23h, e no domingo, das 12h às 17h. (Leia mais aqui).
QUAIS SÃO OS 50 MELHORES RESTAURANTES DO MUNDO?
-Central (Lima, Peru)
-Disfrutar (Barcelona, Espanha)
-Diverxo (Madri, Espanha)
-Asador Etxebarri (Axpe Achondo, Espanha)
-Alchemist (Copenhage, Dinamarca)
-Maido (Lima, Peru)
-Lido 84 (Gardone Riviera, Itália)
-Atomix (Nova York, Estados Unidos)
-Quintonil (Cidade do México, México)
-Table (Paris, França)
-Trèsind Studio (Dubai, Emirados Árabes)
-A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)
-Pujol (Cidade do México, México)
-Odette (Singapura)
-Le Du (Bangkok, Tailândia)
-Reale (Castel di Sangro, Itália)
-Gaggan Anand (Bangkok, Tailândia)
-Steirereck (Viena, Áustria)
-Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
-Quique Dacosta (Dénia, Espanha)
-Den (Tóquio, Japão)
-Elkano (Getaria, Espanha)
-Kol (Londres, Inglaterra)
-Septime (Paris, França)
-Belcanto (Lisboa, Portugal)
-Schloss Schauenstein (Fürstenau, Alemanha)
-Florilège (Tóquio, Japão)
-Kjolle (Lima, Peru)
-Boragó (Santiago, Chile)
-Frantzén (Estocolmo, Suécia)
-Mugaritz (San Sebastián, Espanha)
-Hia Franko (Kobarid, Eslovênia)
-El Chato (Bogotá, Colômbia)
-Uliassi (Senigália, Itália)
-Ikoyi (Londres, Inglaterra)
-Plénitude (Paris, França)
-Sézanne (Tóquio, Japão)
-The Clove Club (Londres, Inglaterra)
-The Jane (Antuérpia, Bélgica)
-Restaurant Tim Raue (Berlim, Alemanha)
-Le Calandre (Rubano, Itália)
-Piazza Duomo (Alba, Itália)
-Leo (Bogotá, Colômbia)
-Le Bernardin (Nova York, Estados Unidos)
-Nobelhart & Schmutzig (Berlim, Alemanha)
-Orfali Bros Bistro (Dubai, Emirados Árabes)
-Mayta (Lima, Peru)
-La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil, França)
-Rosetta (Cidade do México, México)
-The Chairman (Hong Kong, China)
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