O preço das pizzas está 30% maior. É o que mostrou o levantamento da Associação das Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra).
O aumento, segundo o presidente da associação, Gustavo Cardamoni, foi motivado pelos derivados do leite que estão mais caros, além de alguns embutidos.
O dono de uma pizzaria de Araraquara, Eduardo Augusto Rodrigues, contou que teve um aumento de 100% nos custos e que para compensar o preço dos ingredientes foi preciso repassar para o consumidor. Outra medida, foi pensar em novos sabores.
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“Eu fiz alguns sabores, que eu elaborei, sem o queijo mussarela, vai ou o requeijão ou cream chease. Eu fiz alguns sabores com um valor mais acessível”, explicou.
De acordo com o pesquisador da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), Glauco Carvalho, os derivados estão mais caros por conta do custo de produção que subiu 64% entre março de 2020 e março de 2022.
“Nos últimos dois anos, o custo de produção cresceu muito e o preço de leite acompanhou este incremento”, explicou.
O presidente da Apubra disse que é o momento de renegociar com fornecedores, trocar marcas ou até mesmo diminuir o número de ingredientes.
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