O Pan de Palo é uma iguaria com origens antigas, que remontam os ancestrais dos índios peruanos, moradores das montanhas da Cordilheira dos Andes. De acordo com a história, eles faziam o comércio de seus artesanatos em diversas terras e, para a caminhada, levavam massas de pão pré-preparadas para serem assadas em fogueiras com o auxílio de pedaços de madeira.
Antigamente, os índios costumavam rechear o prato com produtos típicos da região, como carne de lhama, milho negro, queijo de cabra, entre outros. Entretanto, ao trazer a iguaria do Peru para a estância hidromineral de Socorro, o empresário Daniel Rosa adaptou um pouco a receita.
Proprietário da Pedra Bela Vista, atração localizada na Estrada Municipal dos Cubas, no km 8, Daniel adequou a iguaria peruana para o paladar de visitantes do Circuito das Águas. No lugar dos recheios típicos da região peruana, Socorro oferece uma grande variedade, como carne seca, requeijão, e doce de leite.
A atividade na Pedra Bela Vista proporciona uma interação divertida, uma vez que os visitantes precisam se locomover ao redor da fogueira para assar o Pan de Palo. De acordo com Daniel Rosa, a receita leva cerca de 10 minutos para ficar pronta. Confira os ingredientes e o modo de preparo abaixo:
PAN DE PALO
Ingredientes
*2 colheres (sopa) de fermento de pão
*2 colheres (chá) de sal
*3 colheres (sopa) de açúcar cristal
*4 copos de farinha de trigo sem fermento
*320 ml de água morna
Modo de preparo
*Coloque o fermento, o sal, o açúcar e a farinha em um recipiente. Misture bem os ingredientes com as mãos e adicione a água.
*Sove bem e deixe a massa descansar por cerca de uma hora e meia.
*Depois de crescida, sove novamente e deixe a massa descansar por, aproximadamente, 40 minutos.
*Em seguida, passe farinha em um pedaço de cabo de vassoura revestido.
*Abra um pedaço da massa na mão e envolva o cabo de vassoura com a mistura.
*Na fogueira (ou churrasqueira), asse o pão sobre a brasa. Lembre-se de nunca colocar a massa diretamente no fogo.
*O cabo de vassoura envolvido pela massa deve ficar sempre na horizontal.
*Asse por cerca de 10 minutos, girando com frequência a massa sobre a brasa.
*Retire a massa e recheie como desejar.
