Com elementos da terra, mar e ingredientes da gastronomia brasileira, o novo cardápio do restaurante Ópera Morena foi apresentado em fevereiro de 2024. O evento ocorreu no Mercure Campinas, hotel anexo ao restaurante, em um luxuoso coquetel restrito a convidados exclusivos, além de representantes da imprensa regional. O Chef Eder Carlos se programou para trazer consigo uma série de inovações e sabores.
Eder, com mais de 25 anos de experiência em alta gastronomia regional e em hotelaria de alto padrão, queria replicar em São Paulo a lógica de sua vasta experiência contrastando com sabores únicos e mistos, como nunca realizado anteriormente na cidade de Campinas. Além de unir a força de produtos de alta qualidade e fornecedores 100% regionais.
O menu – anteriormente focado em gastronomia internacional, foi redesenhado pelo Chef Eder Carlos, responsável pelo cardápio completo do Ópera Morena, restaurante do Mercure Campinas de São Paulo.
O formato dos pratos e a utilização de ingredientes frescos nacionais foram servidos “ao estilo nacional sofisticado”, explica Carlos.
O resultado levou a diversas receitas únicas que são servidas entre almoço e jantar, e podem ser pedidas à lá carte ou oferecidas em formato buffet.
Além disso, o restaurante promove diversos eventos exclusivos com cardápios únicos, como o almoço especial de Dia das Mães, que será realizado em 12 de maio a partir das 12h.
“Nós fomos às compras para que pudéssemos pensar em conjunto nas misturas gastronômicas que gostaríamos de propor ao Ópera Morena e traduzíssemos a cultura do Mercure com a cultura gastronômica do Brasil”, disse Éder.
Em seu novo cardápio, uma obra-prima meticulosamente elaborada, os hóspedes e clientes poderão degustar uma culinária local que promete encantar os paladares mais exigentes utilizando técnicas culinárias inovadoras.
O Ópera Morena oferece pratos assinados e exclusivos, que refletem a paixão e a criatividade do Chef Eder Carlos. Entre as entradas, destacam-se a refrescante Salada do Chef, resplandecente com cores vibrantes e sabores frescos, e o intrigante Daniels Poke, uma homenagem contemporânea aos clássicos da culinária asiática.
Nos pratos principais, os clientes podem saborear o delicioso Risoto de Beterraba com filé mignon, uma fusão surpreendente de texturas e aromas, e o requintado Salmão com purê de batata roxa, adornado com um tabule de quinoa, que adiciona um toque de sofisticação a cada garfada.
Para finalizar esta experiência gastronômica memorável, o Ópera Morena apresenta sobremesas exclusivas com toque 100% brasileiro, como a irresistível Torta de Capim Limão, prometendo satisfazer os desejos de apreciadores de doces.
A essência do Brasil está presente em cada prato, com a harmoniosa fusão de sabores terrosos e notas frescas do mar. Cada mordida é uma jornada sensorial, uma explosão de sabores que homenageia a rica diversidade culinária do país.
Além da excepcional oferta gastronômica, o Ópera Morena orgulha-se de sua seleção cuidadosa de vinhos, com uma adega que apresenta rótulos selecionados da Itália, Argentina, Chile e Uruguai, complementando perfeitamente cada refeição.
Prepare-se para uma jornada culinária inigualável no Ópera Morena, onde cada prato é uma obra de arte e cada refeição é uma celebração da riqueza da cozinha brasileira.
Venha descobrir o que torna este restaurante uma verdadeira joia gastronômica em Campinas.
Para mais informações e reservas, entre em contato pelo número (19) 3733 7700 ou (19) 3733 7702.
Sobre Ópera Morena:
O restaurante Ópera Morena oferece uma culinária variada e contemporânea, com pratos regionais e internacionais criados pelo Chef Eder Carlos. Além disso, conta com uma excelente seleção de vinhos e cervejas de todo o mundo.
É anexo ao hotel Mercure Campinas e ibis Campinas, ambos hotéis administrados pela Atrio Hotel Management – terceira maior operadora hoteleira do Brasil natural de Joinville – SC, presente em 55 cidades e 17 estados, tem em operação mais de 12 mil apartamentos e mais de 4 mil colaboradores.
Informações do restaurante
Endereço: Avenida Aquidaban, 400 – Centro, acesso pela Av. Francisco Glicério, 13026510 Campinas, Brasil
Horário funcionamento: Café da manhã: 06h30 às 10h / Almoço: 11h30 às 14h / Jantar: 18h30 às 22h.
E-mail para reservas: H5181-RE1@accor.com
Natalia Silva – Jornalista da Atrio Hotel Management
