Por Bia Macedo
Você já comeu tamarindo? Para aqueles que ainda não, se trata de uma fruta que vem dentro de uma casca e tem o sabor extremamente ácido.
Mas por que eu estou perguntando sobre fruta?
Para falar sobre cerveja!
Pense nos cincos sabores básicos: doce, salgado, azedo, amargo e umami. Cada estilo realça um deles. As IPAs, por exemplo, tem mais adição de lúpulo que confere sabor amargo para o líquido sagrado.
As Brown Ales realçam o sabor maltado, portanto tem o dulçor de malte. No caso das Sours o sabor ácido é a estrela da cerveja, mas nós não estamos acostumados com esse sabor, pois normalmente ligamos a algo estragado.
Perguntei sobre o tamarindo, porque essa cerveja causa a mesma adstringência no paladar. É um estilo extremamente refrescante e inovador para quem está começando a degustar cervejas artesanais!
Minha sugestão para esse fim de semana, procure uma Sour e harmonize com Ceviche. É uma harmonização por semelhança, (estou digitando e salivando, rs) ! Você vai se surpreender!
Saúde!!!
