O professor João Moraes sempre coloca um saquinho de açúcar como parte de um ritual para tomar seu cafezinho. “Essa cremosidade dele que você ele se dissolva, que o açúcar penetre, e tem todo um momento especial, e você tem que aproveitar isso.”
Em São Carlos, as cafeterias são uma opção de sucesso em uma época de baixas temperaturas e a mudança de clima também é sinônimo da mudança de hábito dos consumidores. Na cafeteria do empresário Lucas Jacinto a demanda aumentou de manhã.
“O pessoal vinha mais a tarde, as vezes saindo trabalho, agora o pessoal opta por vir antes do trabalho, até para se aquecer”, disse Jacinto.
Já o empresário Lucas Gaban acredita que o gosto do público mudou. “Hoje o público está buscando um café mais refinado, de qualidade, não só um simples cafezinho. Falamos de cafés especiais, gourmets, com notas sensoriais. Eles estão bem mais exigentes”, explicou Gaban.
Opções diferenciadas
Em outra cafeteria, os baristas investem em novos sabores e opções. “O moca tradicional é muito pedido. Tem também a opção com brigadeiro, Nutella, doce de leite”, explica a barista Andreia Souza.
A família Cazu aproveitou para se reunir em uma cafeteria, um ambiente que tem um significado emocional para eles. Após o almoço eles tem o costume de consumir o cafezinho, uma tradição dos brasileiros. “Já que estamos reunidos, sempre vamos a cafeteria, comer um doce que eles gostam, traz uma felicidade”, contou o advogado Márcio Antônio Cazu.
“Acho que o café é amor para gente, é muito importante na vida familiar”, completou o estudante Renan Cazu.
- Com informações da EPTV Central
