Ana Maria Braga serviu para seus convidados no “Mais Você” (EPTV/TV Globo) um bolo de chocolate com ganache que surpreendeu pelo seu gosto e textura deliciosos e únicos. Veja o passo a passo desta receita que leva apenas 40 minutos na sua produção:
INGREDIENTES
Bolo
– 4 ovos
– 150 ml de leite
– 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 1 xícara de chá de açúcar
– 1 e 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo peneirada
– 1/4 de xícara de chá de cacau em pó
– 1 pitada de sal
– 1 colher de café de bicarbonato de sódio
– 1 colher de sobremesa rasa de fermento químico
Ganache
– 200 ml de creme de leite fresco
– 200 gramas de chocolate meio amargo picado
– 1 colher de sopa de manteiga gelada em cubos
– 1 colher de sopa de mel (opcional)
– Flores comestíveis e amendoim picado para decorar (opcionais)
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MODO DE PREPARO
Bolo
– Em uma tigela grande, bata os ovos com o leite, o óleo e a baunilha com um fouet ou batedeira;
– Junte o açúcar e bata bem até que o açúcar comece a derreter;
– Adicione a farinha peneirada, o cacau e o sal;
– Misture bem;
– Adicione o bicarbonato e o fermento;
– Misture delicadamente até incorporar;
– Despeje em forma redonda (24 cm) untada e enfarinhada;
– Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos até firmar;
– Retire morno e deixe esfriar;
– Cubra com a ganache e decore com flores comestíveis e amendoim picado ou como preferir;
– Sirva.
Ganache
– Leve o creme de leite fresco ao fogo até levantar fervura
– Despeje sobre o chocolate e aguarde 3 minutos
– Bata bem com um fouet até formar um creme liso e brilhante
– Adicione a manteiga e o mel e bata mais um pouco até a manteiga derreter
– Utilize no bolo
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