Se você está em busca de um prato aconchegante e delicioso para a sua Festa Junina, o caldo de mandioquinha pode ser a opção! Esse prato, além de bastante popular e aconchegante nos dias gelados de junho, também conta com algumas propriedades benéficas para a sua saúde, como:
-Rica em vitaminas A, B (B1) e C;
-É nutritiva;
-Tem pouca caloria;
-Promove sensação de saciedade.
Confira a lista de ingredientes completa e o modo de preparo abaixo:
INGREDIENTES
-1 kg de mandioquinha;
-1 xícara de salsinha e cebolinha picados;
-2 litros de água;
-Sal e pimenta-do-reino a gosto;
-4 colheres de azeite;
-1 cebola média picada;
-4 dentes de alho amassados;
-1 gomo de linguiça calabresa picada;
-2 tomates maduros picados;
-2 cubos de caldo de carne ou costela.
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MODO DE PREPARO
-Descasque a mandioquinha, corte e junte a água e os caldos de carne;
-Cozinhe na panela de pressão por cerca de 15 minutos;
-Após sair a pressão, abra a panela e bata a mandioquinha com um pouco de água no liquidificador;
-Coloque o azeite, frite a calabresa, junte a cebola, o alho, frite bem em uma panela;
-Em seguida, junte os tomates, deixe amolecer e coloque o caldo da mandioquinha.
-Coloque sal e pimenta a gosto.
-Após, acrescente mais água do cozimento que foi reservada se necessário. Deixe ferver e junte a salsinha e a cebolinha.
E pronto! Agora é só servir!
COMO FAZ PARA ENGROSSAR O CALDO?
Caso a sua sopa de mandioquinha esteja rala, você pode usar amido de milho para dar mais consistência. Para isso, acrescente o amido com um pouco de água na mistura e bata com um fouet.
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