O chucrute é um prato alemão que pode ser servido como acompanhamento para diversos tipos de refeição. Essa receita leva repolho, alho e vinagre e fica pronta em cerca de dez. O tempo é por causa da fermentação adequada do repolho. Confira a lista completa de ingredientes e o modo de preparo adequado abaixo:
INGREDIENTES
-1 repolho verde;
-2 dentes de alho em pedaços (opcional);
-1 colher de sopa rasa de sal não iodado.
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MODO DE PREPARO
-Reserve um pote de vidro de 500g para manter o chucrute;
-Lave bem, com vinagre, todos os utensílios que você usará.
-Tire as primeiras folhas do repolho e jogue fora. Em seguida, corte em tiras finas;
-Após, esprema o repolho na bacia com a mão e espalhe bem o sal e o alho. Coloque no vidro e esprema com um amassador para soltar toda a água;
-Amasse bem até que esteja coberto pela água que ele liberou;
-Coloque as folhas reservadas de uma maneira que elas impeçam o contato com o ar externo. Tampe o pote (de uma maneira frouxa, para fermentar bem);
-Deixe-o de três dias a uma semana fora da geladeira em temperatura ambiente. Quanto mais quente a temperatura, mais rápida será a fermentação.
E pronto! Vale lembrar que, se o chucrute estiver com cheiro forte ou escuro, você deve descartar.
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