Durante o programa “Mais Você” (EPTV/TV Globo) desta quarta-feira (08), a apresentadora Ana Maria Braga preparou uma receita típica do café da manhã sueco, os Cinnamon Rolls, ou Kanelbulle em sua língua nativa. A receita consiste basicamente em um pão doce banhado de canela e açúcar mascavo que pode ser confeitado com diversos outros incrementos que tornam a receita ainda mais doce, saiba o seu passo a passo:
INGREDIENTES
Massa
– 1 envelope de fermento biológico seco (10 gramas)
– 1 xícara (chá) de leite morno (240 ml)
– 75 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
– 100 g de açúcar refinado
– 2 ovos levemente batidos
– 1 colher (chá) de sal
– 600 gramas de farinha de trigo
Recheio
– 75 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
– 200 gramas de açúcar mascavo misturado com 30 g de canela em pó
Cobertura
– 100 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
– 180 gramas de açúcar de confeiteiro
– 50 gramas de cream cheese
– Essência de baunilha a gosto
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MODO DE PREPARO
– Dilua o fermento no leite e adicione a manteiga, o açúcar, o ovo batido e o sal;
– Misture todos os ingredientes muito bem;
– Aos poucos, acrescente farinha, enquanto amassa, até ficar homogêneo e desgrudar das mãos;
– Sove bem a massa e deixe crescer por 1 hora em uma tigela coberta com filme plástico;
– Abra a massa em superfície enfarinhada até formar um retângulo de 55 cm x 40 cm;
– Pincele a manteiga por toda a extensão da massa e polvilhe o açúcar mascavo misturando-o com a canela;
– Enrole a partir do lado maior, formando um rocambole;
– Com uma linha ou fio dental, corte rodelas de 3 cm de largura;
– Disponha lado a lado em fôrma de fundo removível untada;
– Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de tamanho em local protegido do vento;
– Leve ao forno médio preaquecido (180ºC) por 30 minutos até dourar;
– Desenforme quente, espalhe a cobertura e sirva quentinho.
Cobertura
– Bata todos os ingredientes na batedeira até obter um creme liso e fofo.
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