No programa “Mais Você” desta segunda-feira (23), a apresentadora Ana Maria Braga mostrou o passo a passo para o melhor preparo da coxa e sobrecoxa de frango. Para essa receita, ela também ensinou como fazer molho refrescante de salsão e tomate. Confira tudo:
INGREDIENTES
-1 xícara (chá) de salsão picado grosseiramente (150 g);
-3 xícaras (chá) de tomates picados grosseiramente (600 g);
-¼ de xícara (chá) de molho inglês (60 g);
-½ colher (sopa) de molho de pimenta picante (15 g);
-½ xícara (chá) de suco de limão (120 ml);
-1 fio de azeite de oliva;
-600 g de coxas e sobrecoxas de frango temperadas com sal e pimenta-do-reino moída;
-½ xícara (chá) de vodca ou cachaça (120 ml);
-Sal e pimenta-do-reino moída a gosto;
-½ xícara (chá) de salsão em cubos pequenos (75 g);
-½ xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos (75 g);
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MODO DE PREPARO
-No liquidificador, coloque 1 xícara (chá) de salsão picado grosseiramente, 3 xícaras (chá) de tomates picados grosseiramente, ¼ de xícara (chá) de molho inglês, ½ colher (sopa) de molho de pimenta picante e ½ xícara (chá) de suco de limão e bata por 2 minutos. Reserve;
-Numa frigideira aquecida em fogo alto com 1 fio de azeite, coloque 600 g de coxas e sobrecoxas de frango temperadas com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e doure bem por 5 minutos de cada lado.
-Despeje ½ xícara (chá) de vodca ou cachaça e, com cuidado, incline a frigideira para flambar as coxas e sobrecoxas.
-Quando o álcool evaporar e o fogo apagar, despeje o molho batido no liquidificador, tampe a frigideira e cozinhe por 35 minutos em fogo médio.
-Acerte o sal e a pimenta-do-reino e transfira para um refratário.
-Decore com ½ xícara (chá) de salsão em cubos pequenos e ½ xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos e sirva com arroz.
E pronto! Agora é só aproveitar!
*Com informações de Ana Maria Braga.
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