O cuscuz de milho é uma alternativa perfeita para servir no café da manhã ou como acompanhamento para pratos e refeições. O modo de preparo é de apenas 25 minutos e a receita rende até quatro porções. Confira como fazer:
INGREDIENTES
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- 2 xícaras de chá de farinha de milho flocada;
- ½ xícara de chá de água;
- 1 colher de chá de sal;
- 50 g de manteiga.
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MODO DE PREPARO
- Numa tigela, misture a farinha de milho com o sal. Regue com a água aos poucos, mexendo com uma colher para umedecer bem a farinha — a textura deve ficar como a de areia molhada. Deixe hidratar por 10 minutos — assim os flocos ficam mais macios ao cozinhar no vapor;
- Preencha o fundo da cuscuzeira com água e encaixe o cesto de vapor na panela. Transfira a farinha de milho hidratada para o cesto, sem compactar. Tampe e leve ao fogo alto;
- Quando começar a ferver, vai sair um leve vapor pela lateral da tampa. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos, até o cuscuz ficar bem macio. Verifique ao abrir a tampa: o cuscuz deve estar inflado e macio ao toque;
- Desligue o fogo e, com cuidado para não se queimar nem virar o cesto, puxe a haste central para desenformar o cuscuz. Passe para uma tigela e solte o cuscuz com a ajuda de um garfo;
- Em uma tigela, misture a manteiga com ⅓ de xícara (chá) da água fervente da cuscuzeira. Mexa com uma colher até derreter pelo menos metade da manteiga — ela vai terminar de derreter com o calor residual do cuscuz;
- Regue o cuscuz com a água com manteiga e misture com o garfo — a água com manteiga vai deixar o cuscuz mais úmido e saboroso.
Pronto. Agora é só servir!
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