Em comemoração ao Dia do Ceviche, que acontece nesta quarta-feira (28), o Tudo EP trouxe uma receita do tradicional prato peruano, que teria surgido há cerca de 2 mil anos, entre o povo Mochica, oriundo do litoral norte do Peru.
Nascido como uma refeição de pescadores, o ceviche ganhou o mundo e, hoje, tem presença garantida nos menus dos mais sofisticados restaurantes, sendo servido como entrada ou até mesmo prato principal. Confira o passo a passo a seguir:
INGREDIENTES
– Suco de 7 limões
– 1 colher de chá de coentro picado
– 1 folha de alface
– ½ colher de chá de salsão
– 3 rodelas de batata-doce cozida e sem casca
– 1 colher de chá de pimenta dedo-de-moça picada
– ½ colher de chá de gengibre ralado
– ½ cebola roxa cortada em julienne
– ½ dente de alho ralado
– 1 colher de sopa de milho verde cozido
– 4 camarões grandes e limpos e sem casca nem cabeça
– ½ lula cozida e cortada em anéis
– 200g de peixe branco cortado em cubos
– Sal e
– Pimenta-do-reino
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MODO DE PREPARO
– Coloque a cebola de molho na água e reserve;
– Em uma vasilha, tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino, gengibre, alho, salsão, pimenta, gelo e metade do coentro;
– Deixe marinar por dois minutos;
– Coloque a folha de alface no fundo de um prato para montagem;
– Em cima do alface disponha as rodelas de batata-doce e o milho verde;
– Dentro de uma vasilha, coloque o peixe, a cebola e o limão;
– Misture bem e coloque no prato;
– Decore com os camarões e a lula;
– Por fim, salpique o resto da pimenta e do coentro.
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