A receita de empadão de palmito vegano é ideal para servir no lanche da tarde. A castanha-de-caju deixa o prato cremoso e com um toque especial. O modo de preparo não leva ingredientes de origem animal e fica pronto em 1 hora e meia. Veja a receita completa abaixo:
INGREDIENTES
Recheio
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 1 vidro de palmito de açaí em conserva – 300 g;
- 1 cebola grande picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 tomate grande picado;
- ½ xícara de ervilha;
- 1 colher de café de cúrcuma – açafrão da terra;
- 1 colher de café de páprica defumada;
- Sal a gosto;
- 1 xícara de castanha-de-caju crua ou torrada;
- 1 xícara e meia de água;
- Suco de meio limão.
Massa
- 3 xícaras de farinha de trigo;
- 1 xícara de óleo de coco sem sabor sólido e gelado (em ponto de pomada);
- 12 a 17 colheres de sopa de água bem gelada;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 pitada de cúrcuma – açafrão da terra;
- 1 colher de sopa de melado de cana;
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva.
LEIA MAIS
Tartelete de chocolate com creme de limão da Ana Maria Braga
Salada de camarão com molho remoulade; veja passo a passo
MODO DE PREPARO
Recheio
- Publicidade -
- Com a ajuda de um garfo, desfie o palmito;
- Em uma panela, refogue no azeite a cebola até dourar levemente. Em seguida, adicione o tomate e espere murchar;
- Coloque também a ervilha e o alho picado e misture;
- Por último, acrescente o palmito e deixe refogar por cerca de 3 minutos;
- Tempere o refogado da forma que preferir. Não esqueça de experimentar para certificar que está do seu gosto;
- Em uma panela, cubra a castanha de caju com água e leve ao fogo. Deixe ferver por 20 minutos;
- Descarte a água, lave e coloque no liquidificador com a água nova e com o suco de limão;
- Bata bem por cerca de 5 minutos, até virar um creme bem lisinho e encorpado;
- Após esse tempo, adicione o creme de castanha de caju e mexa até engrossar. Nessa etapa, é importante não deixar o recheio muito líquido;
- Reserve e deixe esfriar na própria panela enquanto prepara a massa.
Massa
- Em um processador de alimentos, coloque a farinha de trigo, o sal e a cúrcuma. Pulse para misturar;
- Adicione o óleo de coco e processe até virar uma “farofa”;
- Ligue o processador e vá adicionando a água aos poucos, de colher em colher até dar o ponto da massa;
- O ponto correto da massa é quando ela fica homogênea e desgruda completamente do processador;
- Cubra a massa com papel filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos;
- Após esse tempo, desembrulhe a massa e polvilhe farinha de trigo na bancada;
- Separe 2/3 da massa para a base da torta e 1/3 para o topo. Abra a primeira parte com a ajuda de um rolo;
- Coloque ela em forma redonda de fundo removível e corte os excessos. No entanto, é importante deixar uma margem de massa para que seja possível juntar com o topo na hora da montagem;
- Adicione o recheio já resfriado;
- Abra o 1/3 da massa reservado e coloque por cima, retire o que sobrar e vá dobrando a massa para dentro. Nessa etapa, é importante apertar bem para certificar que o topo da torta ficou bem fechado;
- Se quiser, utilize as sobras da massa para decorar o seu empadão. A minha sugestão é abrir utilizando um rolo, cortar em tiras finas e posicioná-las no topo da torta em formato de xadrez;
- Misture o melado de cana e o azeite em uma tigela. Com a ajuda de um pincel, espalhe a mistura por cima da massa;
- Leve o empadão para assar no forno pré-aquecido a 210 graus por cerca de 50 minutos;
- Desenforme com cuidado.
Pronto. Agora está pronto para servir!
LEIA MAIS
Roblox anuncia a evolução do Fundo para Criadores
- Publicidade -
