O “É de Casa” deste sábado (20) recebeu a visita do campeão do Big Brother Brasil 24, Davi Brito. O baiano, que se destacou na cozinha da casa mais vigiada do Brasil, ensinou o passo a passo de uma receita que é a cara do Brasil. Veja mais abaixo como fazer a “Feijada do Davi”.
O prato é acompanhado de farofa de banana-da-terra, feita com farinha de mandioca da Bahia, conhecida pela sua crocância e coloração bastante amarela.
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Ingredientes
Feijoada
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- 500 gramas de feijão marrom
- 300 gramas de charque
- 300 gramas de linguiça calabresa
- 300 gramas de carne de sol
- 300 gramas de costelinha suína
- 300 gramas de osso de patinho
- Folha de louro a gosto
- Sal a gosto
Molho lambão
- 3 pimentas-malaguetas picadas
- 3 pimentas-de-cheiro picadas
- sal a gosto
- 1 cebola-roxa média em cubos
- 2 tomates em cubos
- 1 pimentão verde em cubos
- Meio maço de coentro picado
- Suco de meio limão
- Um quarto de xícara de chá de vinagre branco
- 1 e meia xícara de chá de azeite
- Ingredientes
Farofa de banana-da-terra
- 200 gramas de bacon
- 1 cebola picada
- 3 unidades de banana-da-terra em lascas
- 3 xícaras de chá de farinha de mandioca da Bahia
- Óleo a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Feijoada
- Coloque as carnes na panela de pressão e frite rapidamente. Em seguida, adicione feijão carioca e folha de louro.
- Cubra com água, feche a panela e deixe cozinhar por 35 minutos após pegar pressão.
- Em uma panela, refogue a cebola e alho com azeite. Adicione sal a gosto e misture.
- Após a pressão sair, abra a panela e adicione, aos poucos, o feijão com carnes no refogado. Misture.
- Sirva acompanhado do molho lambão e farofa de banana-da-terra.
Molho lambão
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- Amasse as pimentas junto com sal até obter uma pasta. Acrescente os demais ingredientes, misture e sirva em seguida.
Farofa de banana-da-terra
- Em uma panela com óleo, frite o bacon com a cebola até ficar dourado.
- Adicione banana-da-terra em lascas, espere fritar, e acrescente farinha de mandioca da Bahia.
- Ajuste o sal. Sirva em seguida.
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