A lasanha de carne seca com queijo coalho é uma boa pedida para amantes do prato italiano que querem dar uma “abrasileirada” na massa. A receita foi feita no “Que delícia”, reality show culinário do “Mais Você” (EPTV/TV Globo). Aprenda o passo a passo:
INGREDIENTES
Molho bechamel
– 100 gramas de manteiga com sal (½ xícara de chá)
– 90 gramas de farinha de trigo (¾ xícara de chá)
– 1 litro de leite
– Sal e noz moscada a gosto
– Recheio de carne seca
– 30 gramas de manteiga com sal (2 colheres de sopa)
– 1 xícara de chá de cebola picadinha (100g)
– 3 dentes de alho picadinho (15g)
– 300 gramas de carne seca cozida, limpa e desfiada (2 ½ xícaras de chá)
Recheio de abóbora
– 1 pedaço de abóbora de aproximadamente 500g
Queijos
– 500 gramas de queijo coalho ralado no ralo grosso (5 xícaras de chá)
– 500 gramas de mussarela ralada no ralo grosso (5 xícaras de chá)
– Montagem
– 500 gramas de massa de lasanha cozida
– Orégano a gosto
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MODO DE PREPARO
Molho bechamel
– Em uma panela coloque 100 gramas de manteiga com sal, 90 gramas de farinha de trigo e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos em fogo baixo.
– Acrescente, aos poucos, um litro de leite, mexendo sempre com um batedor de arame para não empelotar, tempere com sal e noz moscada a gosto e cozinhe até engrossar.
– Apague o fogo e reserve.
Recheio de carne seca
– Em uma frigideira, coloque 30 gramas de manteiga com sal e refogue 100 gramas de cebola picada até murchar.
– Junte 15 gramas de alho picado e refogue até dourar levemente.
– Acrescente 300 gramas de carne cozida, limpa e desfiada e refogue rapidamente.
Recheio de abóbora
– Em uma assadeira, coloque um pedaço de abóbora de aproximadamente 500 gramas, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por 30 minutos até ficar macia.
– Retire do forno e descarte a casca e as sementes. Junte a abóbora assada com a carne seca refogada, adicione o molho bechamel e misture bem.
Queijos
– Misture em uma tigela 500 gramas de queijo coalho ralado no ralo grosso com 500 gramas de mussarela ralada no ralo grosso.
Montagem
– Espalhe um pouco do recheio no fundo de um refratário retangular e coloque a massa de lasanha cozida, espalhe um pouco mais de recheio, salpique a mistura de queijos, orégano e coloque mais uma camada de massa.
– Continue assim até acabar com todos os ingredientes, finalizando com recheio, a mistura de queijo e orégano.
– Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 1 hora.
– Retire do forno e espere amornar para cortar e servir
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