Se está a fim de encantar na refeição do almoço ou da janta, veio ao lugar certo! Confira como preparar a deliciosa receita de Ossobuco com molho de ameixa feita por Ana Maria no programa “Mais Você” (EPTV/TV Globo).
Atenção! O cozimento leva cerca de 2 horas.
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INGREDIENTES
- 4 ossobucos (+/- 400 g cada) temperados com sal e pimenta do reino a gosto;
- ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva (60 ml);
- 500 g de cebola em tiras;
- 3 colheres (sopa) de alho picado;
- 1 e 1/2 xícara (chá) de salsão em cubos médios (200 g);
- 4 folhas de louro;
- 1 e 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco (360 ml);
- 3,5 litros de água;
- 200 g de ameixas secas sem caroço em metades;
- Salsinha picada a gosto.
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MODO DE PREPARO
- Realize pequenos cortes na região da gordura e da pele de cada ossobuco, assim a carne não se retrai.
- Em uma panela grande e bem aquecida, adicione azeite e doure todos os lados dos ossobucos, vá pingando água para soltar o agarradinho do fundo. Retire e reserve em um prato.
- Nesta mesma panela, coloque 500 g de cebola em tiras, 3 colheres (sopa) de alho picado, 200 g de salsão em cubos médios e 4 folhas de louro deixando refogar por +/- 7 minutos.
- Despeje 360 ml de vinho tinto, 3,5 litros de água, 200 g de ameixas secas em metades e o ossobuco frito, tampe a panela e mantenha cozinhando em fogo alto, mexendo às vezes, por +/- 2 horas ou até a carne estar macia e o molho, encorpado.
- Salpique salsinha picada a gosto e sirva.
Enfim, basta apreciar este delicioso preparo!
*Sob supervisão de Marcos Andrade
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