O tradicional pudim de leite condensado já é uma receita conhecida e adorada por muita gente, mas você sabia que é possível fazer pudim de mandioca? A apresentadora Ana Maria Braga, do “Mais Você” (EPTV/TV Globo), ensinou como preparar esta deliciosa sobremesa. Veja o passo a passo:
INGREDIENTES
Calda de mandioca
– 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
– 1/2 xícara (chá) de água (125 ml)
– 3/4 de xícara (chá) de mandioca ralada no ralo grosso (100 g)
Pudim
– 4 ovos
– 1 xícara (chá) de leite (250 ml)
– 1 lata de leite condensado
– 1/3 de xícara (chá) de açúcar (60 g)
– 1 xícara (chá) de coco seco ralado (60 g)
– 300 g de mandioca cozida (retire a fibra central)
– Raspas de 1 limão-siciliano para decorar
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MODO DE PREPARO
Calda de mandioca
– Numa panela em fogo alto, misture 1 xícara (chá) de açúcar com 1/2 xícara (chá) de água e deixe por uns 4 minutos ou até dissolver o açúcar.
– Adicione 3/4 de xícara (chá) de mandioca ralada no ralo grosso e deixe ferver por uns 2 minutos ou até formar uma calda.
– Espalhe em fôrma de cone central (22 cm de diâmetro x 9 cm de altura) e reserve.
Pudim
– No liquidificador, coloque 4 ovos, 250 ml de leite, 1 lata de leite condensado, 60 g de açúcar, 60 g de coco seco ralado e 300 g de mandioca cozida e bata por 1 minuto ou até formar um creme homogêneo.
– Despeje na fôrma e acomode em assadeira com água quente (banho-maria).
– Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora ou até firmar (faça o teste do palito).
– Deixe esfriar e leve para gelar antes de desenformar (solte a lateral com uma espátula fina e deixe em banho-maria por 4 minutos para facilitar).
– Sirva decorado com raspas de limão-siciliano ou a gosto.
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