O quibe de forno vegano é uma receita simples para qualquer ocasião. No nutritivo prato substitui a carne pela abóbora e pode fazer parte do seu almoço, jantar ou até mesmo da lancheira das crianças. Confira o modo de preparo:
INGREDIENTES
- 300 g de abóbora em cubos;
- 1 xícara e meia de quinoa;
- 2 xícaras de chá de água;
- 4 dentes de alho assado;
- Tomilho seco a gosto;
- Sal a gosto;
- Azeite a gosto;
- Meia cebola em cubos;
- 12 folhas de hortelã;
- 3 xícaras de chá de caldo de legumes;
- 1 pitada de zaatar;
- Raspas de limão.
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MODO DE PREPARO
Purê de abóbora
- Em uma assadeira, adicione a abóbora em cubos, o sal e o tomilho;
- Na mesma assadeira, coloque uma cabeça de alho com a ponta cortada, regando com azeite e temperando com sal;
- Leve ao forno a 180 graus por 30 minutos;
- Tire a abóbora do forno, junte com o alho, um pouco de caldo de legumes, 1 pitada de zaatar e 1 pitada de sal;
- Processe a abóbora temperada em um mixer ou liquidificador até formar um purê.
Montagem do quibe
- Pique a cebola e as folhas de hortelã;
- Numa tigela, misture o purê, a quinoa cozida, a hortelã e o sal;
- Unte uma travessa refratária e coloque a mistura;
- Finalize com mais um pouco de azeite por cima da mistura;
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 25 minutos ou até dourar;
- Adicione raspas de limão e azeite.
Pronto. Agora é só servir!
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