O revirado de frango com iogurte é uma ótima maneira de reaproveitar as sobras da geladeira, como o frango assado congelado. A ideia da receita é transformá-lo, junto com a adição do iogurte, em um revirado delicioso para servir em uma refeição especial, podendo até mesmo ser servido no Natal e no Ano-Novo. Confira o passo a passo:
INGREDIENTES
– 1 xícara de chá de frango assado desfiado
– 1 e 1/3 de xícara de chá de iogurte natural ou 2 potes de 170 gramas
– 1 cenoura
– 1 talo de salsão sem as folhas
– 1 maçã verde
– 1/4 de xícara de chá de uvas-passas brancas
– 1/4 de xícara de chá de nozes tostadas e picadas
– Caldo de 2 limões
– 1 colher de chá de mostarda de Dijon
– 3 ramos de hortelã
– Azeite a gosto
– Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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MODO DE PREPARO
– Forre uma peneira com um pano de algodão fino e limpo e apoie sobre uma tigela, se preferir, utilize dois filtros de café descartáveis cortados ao meio;
– Coloque o iogurte na peneira forrada e leve à geladeira para drenar por 30 minutos;
– Durante esse tempo, reserve;
– Numa tigela pequena, coloque as uvas-passas;
– Cubra com o caldo de 1 limão para hidratar;
– Lave e seque a cenoura e os talos de salsão;
– Reserve e passe as cenouras pela parte grossa do ralador;
– Com o descascador de legumes, retire as fibras superficiais do salsão;
– Passe os talos pelo fatiador de legumes (mandolina) para cortar em fatias bem finas;
– Preencha uma tigela média com água, misture o caldo do outro limão e adicione cubos de gelo;
– Lave e seque a maçã, mantenha a casca e corte a fruta em fatias de meio centímetro;
– Transfira a maçã fatiada para a tigela com água e gelo e reserve até a hora de servir;
– Lave, seque e pique fino as folhas de hortelã;
– Numa tigela grande, coloque o frango desfiado, a cenoura ralada, o salsão fatiado e a uva-passa hidratada com o caldo;
– Escorra a água e junte a maçã aos legumes;
– Adicione a hortelã, o iogurte, a mostarda e as nozes;
– Tempere com 2 colheres de sopa de azeite sal, pimenta a gosto;
– Misture delicadamente e sirva a seguir com mais um fio de azeite.
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