A salada caprese com pesto é uma salada tipicamente italiana, que serve como uma ótima alternativa para a salada do dia a dia, sendo muito saborosa e demorando apenas 15 minutos para ser finalizada. Saiba o passo a passo da receita que rende duas porções grandes:
INGREDIENTES
Molho Pesto
– 1 xícara de chá de manjericão fresco
– 1 xícara de chá de azeite
– 1/2 xícara de chá de nozes ou castanhas de sua preferência
– 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
– 1 dente de alho sem casca
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salada
– 2 tomates grandes e maduros
– 2 colinhas de mussarela de búfala
– Folhas de manjericão
– Tomatinho cereja e noz pecan para decorar
– Azeite, sal e pimenta a gosto
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MODO DE PREPARO
Molho
-Bata o azeite, o alho, as nozes, o queijo e uma pitada de sal e pimenta no liquidificador;
-Quando todos os ingredientes estiverem bem triturados, acrescente as folhas de manjericão e bata novamente ;
Salada
– Para a salada, higienize os tomates e corte em fatias sem chegar à base;
– Corte a mussarela e disponha entre as fatias do tomate;
– Cubra com molho pesto;
– Regue com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto;
– Decore com folhas de manjericão, tomate-cereja e nozes;
– Sirva imediatamente!
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