O Sushi é uma comida típica da culinária japonesa que pode ser replicada de forma caseira, com uma receita que pode render até 32 porções e demora aproximadamente 120 minutos para ficar pronta. Saiba o passo a passo da receita abaixo:
Ingredientes do Arroz (Shari):
– 250 gramas de arroz japonês shinmai (o mais fresco)
– 500 ml de água
– 12 colheres de sopa de vinagre de arroz
– 4 colheres de sopa de açúcar
– 2 colheres de sopa de mirin (saquê culinário)
– 1 colher de chá rasa de sal
– 1/2 colher de chá de hondashi (pó de peixe bonito)
Ingredientes do Sushi:
– 3 ovos
– 1 pitada de sal
– 1 pitada de pimenta-do-reino
– 1 fio de óleo
– 1 cenoura cortada em palitos compridos
– 6 vagens
– 1 litro de água
– 3 colheres de sopa de shoyu
– 1 colher de sopa de mirin
– 1 pacote de nori em folhas (alga marinha)
– 250 gramas de shari
– 1 pepino cortado em palitos compridos
– 1 pacote de kani kama
– 1 pacote de shoga gari (gengibre em conserva)
– 6 cebolinhas inteiras
VEJA TAMBÉM
Pasta de amendoim: veja como fazer
Creme de Leite Vegano de Castanha de Caju: aprenda o passo a passo
MODO DE PREPARO
– Em uma panela, coloque o arroz japonês lavado pelo menos três vezes para aprimorar seu aroma, juntamente com a água;
– Leve a panela ao fogo alto e, quando a água começar a ferver, reduza o fogo para médio, tampe a panela e mantenha fechada por 15 minutos, até que o arroz esteja cozido;
– Enquanto o arroz cozinha, em outra panela, misture o vinagre de arroz com o açúcar, mirin, sal e hondashi. Aqueça a mistura em fogo baixo, mexendo somente para dissolver o açúcar; – Desligue o fogo e reserve;
– Após o cozimento, acrescente o tempero ao arroz e misture com movimentos delicados para não quebrar os grãos. Cubra o arroz com um pano de prato e reserve por 30 minutos para que o tempero seja absorvido;
– Para a preparação da omelete, misture os ovos com sal e pimenta-do-reino. Aqueça um pouco de óleo em uma panela e espalhe a mistura de ovo, formando uma omelete fina. Enrole a omelete conforme for fritando e reserve;
– Em uma panela grande, adicione água, shoyu e mirin. Quando a mistura ferver, acrescente cenoura e vagens, cozinhando até que estejam al dente;
– Em uma esteira de bambu para sushi, coloque a alga com o lado áspero voltado para cima e distribua uniformemente o arroz com as mãos, ocasionalmente molhando os dedos na água para facilitar a distribuição;
– Deixe uma borda da alga de aproximadamente 3 dedos sem arroz para facilitar o fechamento;
– No meio do arroz, coloque um pedaço de cenoura, pepino, vagem, kani kama, cebolinha e um pedaço da omelete, todos cortados em tiras;
– Adicione o shoga gari antes de fechar o sushi. Use a esteira para ajudar a enrolar o sushi e pressione delicadamente para formar um rolo. Dobre novamente e feche;
– Por fim, corte o sushi com uma faca úmida para evitar que o arroz grude. A regra para o corte é cortar ao meio e, em seguida, cortar cada metade novamente, garantindo pedaços uniformes, resultando em 8 unidades de sushi a partir de cada rolo.
VEJA MAIS
Bruna Marquezine é questionada sobre livramento e internautas citam Neymar
