Com mousse de chocolate e creme de limão, o tartelete promete adoçar seu dia. A receita da Ana Maria Braga tem um modo de preparo simples e é feito com ingredientes fáceis de achar. Confira o passo a passo abaixo:
INGREDIENTES
Mousse de chocolate
- 150 g de chocolate meio amargo picado;
- 80 g de manteiga;
- Sal a gosto;
- 2 gemas;
- 4 claras;
- 25 g de açúcar.
Creme de limão
- 125 g de creme de leite sem soro;
- 1 lata de leite condensado;
- 80 ml de suco de limão siciliano.
Massa
- 190 g de açúcar de confeiteiro;
- 90 g de farinha de amêndoas;
- 300 g de manteiga em ponto de pomada;
- 2 ovos;
- 1 pitada de sal;
- 450 g de farinha de trigo;
- 70 g de cacau em pó.
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MODO DE PREPARO
Mousse
- Em banho-maria misture o chocolate picado, a manteiga, o sal e deixe derreter, mexendo sempre;
- Quando estiver derretido, adicione as gemas e deixe por cerca de 1 minuto. Desligue o fogo, retire a tigela do vapor e reserve, deixando esfriar em temperatura ambiente;
- Na batedeira, coloque as claras com uma pitada de sal e comece a bater;
- Quando começar a fomar picos, enquanto bate, coloque o açúcar, aos poucos;
- Bata até ficar em picos bem firmes;
- Em três etapas, coloque as claras em neve no chocolate derretido, mexendo sempre delicadamente para que os ingredientes se misturem de forma uniforme;
- Sua mousse de chocolate está pronta. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
Creme de limão
- Em um recipiente, utilize um fouet para misturar o creme de leite, leite condensado e limão;
- Reserve na geladeira até ficar consistente.
Massa
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- Em um recipiente, misture todos os ingredientes, com exceção da farinha de trigo. Aos poucos, acrescente a farinha e trabalhe a massa até ficar uniforme. Com a ajuda de um rolo, abra a massa e distribua-a em forminhas individuais de 5 centímetros de diâmetro;
- Pressione a massa sobre as forminhas, cortando as beiradinhas;
- Leve a massa ao forno a 180 graus por 8 a 10 minutos;
- Retire a massa do forno, desenforme a massa das tarteletes e reserve;
- Coloque o creme de limão em cada uma das tarteletes com colheres de café. Dê uma batidinha, bem de leve, para que o creme assente;
- Utilize sacos de confeiteiro para colocar a mousse de chocolate e finalizar as tarteletes.
Pronto. Agora é só servir!
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