Parecida com o pão doce, essa trança tem um delicioso recheio de chocolate. Ela combina perfeitamente com um café da tarde, da manhã ou até mesmo para ser servida de sobremesa. Podendo ser feito em até 1h30 e rendendo até oito porções generosas. Aprenda o passo a passo da receita:
INGREDIENTES
Recheio
– 70 gramas de chocolate meio amargo picado
– 40 gramas de manteiga em temperatura ambiente
– 15 gramas de cacau amargo
– 15 gramas de açúcar refinado
Calda
– 2 xícaras de chá de açúcar refinado
– 1 xícara de chá de água
Massa
– 60 mililitros de água morna
– 6 gramas de fermento biológico seco
– 40 gramas de açúcar
– 1 ovo
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 60 gramas de manteiga em temperatura ambiente
– 300 gramas de farinha de trigo
– Açúcar mascavo a gosto
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MODO DE PREPARO
Recheio
Derreta 70 gramas de chocolate meio amargo em banho-maria;
Adicione 40 gramas de manteiga em temperatura ambiente;
Desligue o fogo e misture;
Acrescente 15 gramas de cacau amargo, 15 gramas de açúcar refinado e misture;
Reserve.
Calda
Em uma panela, coloque duas xícaras de chá de açúcar refinado e uma xícara de chá de água;
Misture tudo até dissolver o açúcar e desligue o fogo quando chegar ao ponto da calda;
Reserve.
Massa
Em um recipiente, misture 60 ml de água morna, seis gramas de fermento biológico seco e 40 gramas de açúcar;
Acrescente um ovo, uma colher de chá de essência de baunilha e misture novamente;
Adicione 60 gramas de manteiga em temperatura ambiente, 300 gramas de farinha de trigo e misture bem;
Despeje a massa em uma bancada e sove;
Transfira para um recipiente polvilhado com farinha de trigo;
Cubra com um pano limpo e deixe descansar até dobrar de tamanho;
Abra a massa em formato de disco, estique com um rolo e adicione o recheio;
Enrole a massa, corte ao meio e modele em formato de trança com as pontas para baixo;
Transfira a massa para uma forma antiaderente, cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos;
Polvilhe a massa com açúcar mascavo a gosto e leve para assar em forno preaquecido a 160°C por 30 minutos;
Retire do forno, desenforme, despeje a calda e sirva em seguida.
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