A Câmara Municipal aprovou em definitivo o projeto de lei que reconhece o tradicional lanche Boquinha de Anjo como símbolo gastronômico e cultural de Campinas. A aprovação aconteceu durante reunião ordinária na segunda-feira (2) e, agora, o projeto proposto pelo vereador Luiz Rossini (Republicanos), presidente da Casa de Leis, segue para sanção do prefeito Dário Saadi (Republicanos).
Símbolo gastronômico e cultural
A ideia para o reconhecimento foi sugerida pela Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes). Além de valorizar a iguaria, o objetivo é promover festivais gastronômicos e atividades voltadas ao prato que surgiu em Campinas na década de 1960. O lanche é disposto em uma técnica de corte longitudinal utilizada para deixar o sanduíche em vários pedaços, facilitando o compartilhamento e o consumo.
O Boquinha de Anjo é reconhecido em todo o país e até em outras nações, como a Espanha, por exemplo. Vale lembrar que esse tipo de distinção já ocorre com alguns sanduíches famosos do Brasil: o Bauru, que leva o nome da cidade de origem, e o Pit Dogs, de Aparecida de Goiânia, já são declarados como símbolo nos respectivos municípios.
Conheça a história do lanche Boquinha de Anjo
O Boquinha de Anjo foi criado por funcionários da choperia Giovannetti, pelas mãos de um então chapeiro da casa, hoje já falecido, conhecido como Moleza. Com pontas de peças de frios que não eram fatiadas, o lanche feito com pão francês era cortado em oito pedaços e inicialmente servido ao final do expediente para os funcionários.
Genilson Souza Urcino, gerente da unidade do Giovanetti Rosário, relembra a história. “Eram ‘juntadas’ as pontas dos frios que sobravam da noite – rosbife, muçarela, entre outros – e colocadas em um recipiente para fazer um lanchão para todos”, conta.
Pedro “Possante” João de Carvalho, hoje com mais de 80 anos e à época funcionário do Giovanetti, completa a narrativa. “Como o lanche era muito volumoso, cortávamos em pedaços menores para podermos compartilhar com todos”, lembra.
Pouco depois, o lanche foi colocado no cardápio, especialmente para o público feminino, ganhou maior popularidade e ficou o mais famoso entre os clientes. A então novidade lançada pelo Giovannetti também acabou se espalhando no decorrer das décadas por outros bares e botecos de Campinas e conquistou prêmios nacionais de festivais gastronômicos, chegando posteriormente a cidades de outros países, como a metrópole espanhola Madrid.
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