O Baby Beef, o bombom da alcatra e Steak do açougueiro são alguns dos cortes prediletos para o churrasco. O Baby Beef é suculento, o bombom é super macio e o Butcher Steak apresenta um sabor inigualável!
Aprenda mais sobre cada um desses cortes no vídeo abaixo:
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Conheça cada um dos melhores cortes da alcatra:
BABY BEEF
O Baby beef é uma carne macia, suculenta e considerada nobre por ser um corte protegido, com fibras pouco expostas a esforço e movimentação.
Esse corte é valorizado pela carne e marcado pela maciez. Além disso, trata-se de um corte magro, quase sem gordura entremeada nas fibras, ideal para quem está fazendo dieta leve e equilibrada e não quer abrir mão de comer carnes saborosas.
BOMBOM DA ALCATRA
O bombom é um corte ainda mais macio que o Baby Beef e é extraído do miolo da Alcatra. Esse corte é conhecido por lembrar muito o Filé Mignon.
Outra característica é possuir um sabor delicado e pouca gordura. Esse corte é indicado para carne ao molho ou para um prato diferenciado. Essa peça pode ser assada em forno e churrasqueira.
BUTCHER STEAK
O Butcher Steak, traduzido como “bife do açougueiro”, leva esse por levar um sabor inigualável. Isso fazia com que os açougueiros mais experientes guardassem a peça para consumo próprio.
O corte tem cerca de 120g, conta com fibras curtas, baixo teor de gordura e maciez sem igual.
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*Com supervisão de Marcos Andrade
