Para quem está procurando inovar no churrasco, o Zé Almiro ensina a preparar uma combinação perfeita: uma receita de picanha no alho acompanhada de arroz à toscana. O churrasqueiro ainda mostra como escolher o corte de carne ideal na hora de ir ao açougue. 

Confira o vídeo para ver o modo de preparo completo: 

INGREDIENTES 

– Picanha
– Sal
– Pimenta do reino
– 4 dentes de alho
– Alho frito 

ARROZ À TOSCANA 

– 1kg de linguiça toscana Perdigão na Brasa
– Fio de azeite
– 4 dentes de alho
– 1/2 cebola
– 200g de extrato de tomate
– 1 col. de sopa de chimichurri
– 4 xícaras de arroz
– Sal
– Pimenta do reino
– 1 tomate
– 1 col. de sopa de páprica
– 1 col. de sopa de açafrão
– Pimenta jalapeño
– 100g de tomate cereja
– Cheiro-verde  

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MODO DE PREPARO 

Faça cortes leves na parte da gordura da picanha;
Entre os cortes, coloque alho picado ou em pasta; também espalhe o alho pelo restante da carne;
Tempere com sal grosso, pimenta do reino e alho frito nos dois lados;
Em seguida, leve para assar, selando a carne dos dois lados;
Para fazer o arroz, desmanche a linguiça, tirando-a das tripas;
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e coloque a linguiça para fritar;
Adicione alho e cebola, e misture para fritar;
Coloque tomate, extrato de tomate, chimichurri, açafrão, páprica ou colorau e pimenta de sua preferência; misture tudo;
Em seguida, acrescente o arroz e refogue bem;
Coloque água, até que cubra toda a mistura, e uma pitada de sal e pimenta do reino; deixe a mistura cozinhar
Quando o arroz estiver soltando do fundo da panela, significa que ele está pronto; você pode finalizar com cheiro verde e tomate cereja;
Para a picanha, finalize adicionando alho frito por cima;
Por fim, é só servir a carne acompanhada do arroz!