Você já viu um cupim recheado com quatro queijos e desmanchando com a colher? Não? Pois essa é a receita que o churrasqueiro Zé Almiro, do programa “Churrasqueadas” (TV Globo/ EPTV), vai te ensinar a fazer.
Mas, atenção: ainda que o cupim seja um corte muito saboroso, sem o modo de preparo correto, ele pode acabar ficando seco e rígido. Então, na hora de escolher a peça de carne, opte por uma que apresente uma bela camada de gordura.
Assista ao vídeo e veja como preparar o cupim com quatro queijos:
INGREDIENTES
– 1 cupim
– 1 col. de sopa de pimenta do reino
– 1 col. de sopa de cebola em pó
– 1 col. de sopa de alho em pó
– 1 col. de sopa de páprica
– 2 col. de sopa de sal
– Fio de azeite
– 100g de manteiga
– 50g de queijo parmesão
– 50g de queijo provolone
– 50g de queijo prato
– 50g de queijo muçarela
– Papel celofane
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MODO DE PREPARO
– Em uma vasilha, misture bem todos os temperos;
– Dê um banho de azeite na carne e tempere com a mistura de temperos;
– Coloque três colheres de manteiga sobre o cupim;
– Em seguida, embrulhe o cupim com papel celofane;
– Amarre as laterais com barbante;
– Coloque a carne sobre uma forma e leve para a brasa;
– Deixe assar por um período de 3 a 4 horas, virando a carne a cada uma hora;
– Depois, tire o cupim da brasa e corte a carne ao meio;
– Recheie o cupim com parmesão, queijo prato e provolone;
– Feche a carne e cubra com queijo mussarela;
– Regue com um fio de azeite;
– Por fim, retorne a carne para a fôrma e leve de volta para a brasa até o queijo derreter.
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