Já imaginou preparar na churrasqueira uma picanha napolitana? Pois o chef Zé Almiro vai ensinar essa receita, que deixa qualquer um com água na boca. Mas atenção: uma picanha de qualidade tem que ter uma boa capa de gordura e com corte a partir da terceira veia.
Assista o vídeo e descubra como preparar a picanha napolitana:
INGREDIENTES
– 1 picanha
– Sal
– Pimenta do reino
– Fio de azeite
– 1/2 cebola
– 3 dentes de alho
– Folhas de manjericão
– 200g de molho de tomate
– 100g de mussarela
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MODO DE PREPARO
– Tempere a picanha com sal e pimenta do reino;
– Leve a picanha para a grelha, deixe selar um dos lados e, em seguida, o outro;
– Em uma frigideira, refogue o alho, a cebola e o tomate;
– Acrescente o sal, a pimenta e o manjericão;
– Depois, adicione o molho de tomate, misture bem e deixe apurar;
– Retire a picanha da grelha, corte em bifes com dois dedos de espessura e leve de volta para a brasa;
– Em seguida, coloque a mussarela sobre os bifes, assim como o molho;
– Quando o queijo derreter é só servir.
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