Muita gente gosta de fazer um churrasco para comemorar aniversário, casamento ou batizado. Porém, sempre surge aquela dúvida: como fazer um churrasco para 10, 20, 50 pessoas e gastar pouco?
A carne acaba sendo o item mais caro e, por isso, os acompanhamentos, como arroz, maionese, vinagrete, pão de alho e batata, são obrigatórios. Mas, de toda forma, a dúvida sobre qual carne servir continua.
Carnes nobres como contra filé e picanha são ótimas escolhas, mas também são mais caras. De acordo com Zé Almiro, uma boa pedida são os espetinhos, que podem ser feitos com cortes mais em conta. Para essa receita, o churrasqueiro trouxe opções de frango, kafta, alcatra e pernil.
PEITO DE FRANGO
– Alho
– Peito de frango
– Cebola
– Tomate cereja
– Sal
– Limão
– Colorau
– Pimenta do reino
PERNIL
– Pernil
– Sal
– Lemon pepper
– Alho
– Abacaxi
– Açúcar mascavo
– Linguiça
ALCATRA
– Alcatra
– Sal
– Pimenta do reino
– Pimentão amarelo / vermelho
– Óleo
– Cheiro verde
– Cebola
– Alho
– Água
KAFTA
– Acém moído
– Alho
– Salsinha
– Creme de cebola
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MODO DE PREPARO
– Corte o frango em cubos;
– Tempere com cebola, sal, limão, pimenta do reino e colorau;
– Espete o frango e os tomates cerejas nos espetos para churrasco. Reserve;
– Corte o pernil em cubos e tempere com com sal, lemon pepper, alho e açúcar mascavo;
– Espete o pernil, a linguiça e o abacaxi nos espetos para churrasco. Reserve;
– Corte a alcatra em cubos;
– No liquidificador, bata o sal, o óleo, o cheiro verde, a cebola, o alho e a água;
– Em seguida, deixe a alcatra marinar na mistura de temperos;
– Depois, espete a alcatra e os pimentões nos espetos para churrasco. Reserve;
– Tempere o acém com creme de cebola, alho e salsinha;
– Modele a carne nos espelhos para churrasco;
– Por fim, leve os espetos para a grelha para assar.
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*Sob supervisão de Marcos Andrade
