O Churrasqueiro Zé Almiro mostra como preparar um medalhão de picanha com crosta de farofa. Confira como fazer a receita com ingredientes e o modo de preparo abaixo:
INGREDIENTES
– 1 Picanha
– Sal
– Pimenta-do-reino
– Barbante
– 200 g de torradas
– ½ xícara de azeite
– 50 g de queijo parmesão
– 2 dentes de alho
– Tomilho
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MODO DE PREPARO
– Corte a picanha em bifes grandes;
– Tempere a picanha com o sal e pimenta-do-reino a gosto;
– Dobre a carne para fazer os medalhões e amarre com barbante, para não soltar;
– Coloque na brasa;
– Para a farofa, pegue as torradas e amasse até virar uma farinha;
– Adicione queijo parmesão ralado, alho picado, pimenta do reino, azeite e misture bem até formar uma pasta;
– Finalize com tomilho e reserve;
– Quando a picanha estiver pronta, tire do fogo e adicione a farofa por cima do medalhão;
– Com o pegador quente, coloque por cima para virar uma crosta;
– E está pronto para saborear!
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