O Churrasqueadas está de volta com mais uma temporada repleta de receitas de dar água na boca e que, com certeza, vão impressionar todos os seus amigos! E como churrasco não tem frescura, você vai aprender que é na simplicidade e praticidade que se agrada a todos.
Além da hora de comer, uma das melhores partes de um churrasco é que ele se trata de uma confraternização que permite o compartilhamento de dicas e curiosidades. Pensando nisso, o chef Zé Almiro ensina como acender a brasa e a hora certa de começar a churrasquear. Afinal, muitas pessoas acendem o fogo e já colocam a carne na grelha. Para não cometer esse erro, confira as dicas do churrasqueiro:
INGREDIENTES
– Papel toalha
– Álcool em gel
– Carvão
MODO DE FAZER
– Faça uma bola com papel toalha e coloque álcool em gel;
– Primeiro, posicione em volta do papel pequenos pedaços de carvão e, em seguida, os pedaços maiores;
– Acenda o fogo e não mexa na brasa por um período que vai de 30 a 40 minutos;
– Quando o braseiro estiver bem vermelho é hora de colocar as carnes;
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Caso for assar carne suína ou frango, abuse dos temperos. Essas são proteínas que aceitam muito bem ingredientes como alho, mostarda, limão, ervas como alecrim, tomilho, sálvia. O chef Zé Almiro gosta de temperar o frango com sal, molho de soja e um pouco de mostarda. Bem básico!
O recomendado é colocar a carne no braseiro médio ou até mesmo fraco. A dica é colocar a mão cuidadosamente, a uma distância aproximada de um palmo, sobre a grelha. Para saber se o braseiro está médio, você precisa aguentar uns 6 ou 8 segundos no calor. Quando a carne dourar de um lado, é só virar e dourar do outro.
Para assar linguiça é o mesmo processo, use braseiro médio ou fraco. É importante que você não fure a carne de jeito nenhum, pois você pode acabar tirando toda a suculência dela, a deixando seca. Você saberá que a linguiça está pronta, quando estiver dourada de todos os lados.
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*Sob supervisão de Marcos Andrade
