O contrafilé é uma das carnes mais requisitadas no mundo dos churrasqueiros, por ser deliciosa e macia. Por conta disso, Zé Almiro, apresentador do Churrasqueadas (EPTV/TV Globo), mostrou o melhor acompanhamento para esse tipo de carne, um macarrão recheado com cogumelos. Saiba o passo a passo das duas receitas:
INGREDIENTES
Contrafilé
– 1kg de contrafilé
– Sal
– Pimenta do reino
Macarrão talharim com cogumelo
– 500g de macarrão talharim
– 50g de manteiga
– Fio de azeite
– 1/2 cebola
– 3 dentes de alho
– 350g de creme de leite
– 100ml de vinho branco seco
– 1 dose de cachaça
– Sal
– Pimenta do reino
– 100g de queijo parmesão
– Cheiro verde
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MODO DE PREPARO
– Corte o contrafilé com 2 a 3 dedos de largura para cada corte;
– Coloque sal e pimenta-do-reino nos pedaços e depois leve para assar;
– Deixe assar os dois lados, corte em pequenas fatias e adicione junto ao macarrão com cogumelos;
– Macarrão talharim com cogumelo;
– Coloque manteiga e azeite em uma panela grande;
– Frite a cebola e o alho assim que a manteiga derreter;
– Quando o alho e a cebola ficarem prontos, adicione os cogumelos;
– Refogue muito bem os cogumelos e adicione sal e pimenta-do-reino;
– Misture tudo muito bem;
– Adicione a dose da cachaça para flambar;
– Flambe os cogumelos e adicione vinho branco para flambar mais;
– Depois de flambado, adicione creme de leite e queijo parmesão, depois misture bem;
– Adicione o macarrão pré-cozido ao dente e misture tudo muito bem;
– Adicione mais parmesão ralado e queijo verde na mistura para finalizar;
– Retire da panela e sirva com a carne.
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